^ШХР: 19-6294 ч.1
^АВТ: Олейникова Е.В.; Кременевская М.И. ; Тамбулатова Е.В. ; Крылов В.А.; Степанова Н.Ю.
^ЗГЛ: Разработка технологии мясорастительных консервов повышенной биологической ценности
^ВЫХ: Науч. обеспечение развития АПК в условиях импортозамещения / С.-Петерб. гос. аграр. ун-т. - Санкт-Петербург, 2019; Ч. 1. - С. 142-145
^ДАТ: 2019

^TRN: 1857170
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 664.91/.94
^ТЕР: МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ КОНСЕРВЫ. ТЕХНОЛОГИИ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ (process schemes). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. КАШИ. ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА. ГОВЯДИНА (Beef). БЕЛКОВЫЕ ГИДРОЛИЗАТЫ [ГИДРОЛИЗАТЫ БЕЛКОВ]. КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕЕ СЫРЬЕ. ИНУЛИН (Inulin). БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: БИОПРЕПАРАТЫ (biological preparations). БЛЮДА. ВТОРЫЕ БЛЮДА. ЖИВОТНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ (Cereal products) [ЗЕРНОПРОДУКТЫ]. КАЧЕСТВО (Quality). КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. КРУПЫ [КРУПЯНЫЕ ПРОДУКТЫ]. КУЛИНАРИЯ [КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА]. КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МЯСО (Meat). МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES).

—