^ШХР: 19-8122
^АВТ: Алтуньян М.К. (Кубанский государственный технологический университет. Краснодар).; Алтуньян С.В. ; Лялюк О.А.
^ЗГЛ: Разработка рецептурных композиций рыборастительных соусов
^ВЫХ: Технол. особенности пр-ва и применения CO2-экстрактов из раст. сырья / Кубан. гос. технол. ун-т. - Краснодар, 2019. - С. 178-180
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.180

^TRN: 1866300
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 69_51_35; 65_55_33
^УДК: 664.871
^ТЕР: РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. СОУСЫ (Sauces). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ТОЛСТОЛОБИКИ. ИНУЛИН (Inulin). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: КАВКАЗ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. РЫБЫ (Fishes) [ВИДЫ РЫБ]. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ [ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ]. ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—