^ШХР: 19-8395Б
^АВТ: Борисова С.В. (Казанский национальный исследовательский технологический университет).; Панарина А.С.; Петрова Е.А.; Решетник О.А.
^ЗГЛ: Изучение влияния сухого экстракта стевии на процесс созревания полуфабриката мелкоштучной булочной продукции
^ВЫХ: Материалы Междунар. науч.-практ. конф. "Адыг. сыр: история, традиции, инновации" / Майкоп. гос. технол. ун-т. - Майкоп, 2019. - С. 37-39
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.:с.39

^TRN: 1866796
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.65
^ТЕР: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ТЕСТО (Doughs). СТЕВИЯ. ЭКСТРАКТЫ (Extracts). ВОДОПОГЛОТИТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ. КИСЛОТНОСТЬ (Acidity). ТАТАРСТАН [РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН].
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ИНСЕКТИЦИДНЫЕ РАСТЕНИЯ (Insecticide crops). КАЧЕСТВО (Quality). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (Drug plants) [ЛЕКАРСТВЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ]. МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПЕСТИЦИДНЫЕ РАСТЕНИЯ (Pesticidal plants). ПОВОЛЖЬЕ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ (Industrial crops). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemical properties).

—