^ШХР: 19-8395Б
^АВТ: Гашева М.А. (Майкопский государственный технологический университет).
^ЗГЛ: Национальные кисломолочные напитки как альтернатива рационального использования подсырной сыворотки
^ВЫХ: Материалы Междунар. науч.-практ. конф. "Адыг. сыр: история, традиции, инновации" / Майкоп. гос. технол. ун-т. - Майкоп, 2019. - С. 47-50
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.:с.50

^TRN: 1866800
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_33
^УДК: 637.146
^ТЕР: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Fermented milk). НАПИТКИ (Beverages). НАЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ. ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ОБОГАЩЕНИЕ. СЫВОРОТКА МОЛОКА [МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. МИКРОФЛОРА (Microflora). ВИДОВОЙ СОСТАВ. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food safety). АДЫГЕЯ [РЕСПУБЛИКА АДЫГЕЯ].
^РТЗ: БИОГЕОЦЕНОЗЫ. БИОСФЕРА. БИОТА (Biota). БИОЦЕНОЗЫ (Biocoenosis). КАЧЕСТВО (Quality). МОЛОКО (Milk) [ВИДЫ МОЛОКА]. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СТРУКТУРА СООБЩЕСТВ. ТЕХНОЛОГИИ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФЛОРА (Flora). ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—