^ШХР: 19-4465Б т.4
^АВТ: Панарина А.А. (Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина. Краснодар).; Хорольцев Д.А.; Сокол Н.В.
^ЗГЛ: Влияние улучшителей окислительного действия на показатели хлеба из тритикале-пшеничной муки
^ВЫХ: Современ. АПК - эффектив. технологии: междунар. науч.-практ. конф., 11-14 декабря 2018 г. / Ижев. гос. с.-х. акад.. - Ижевск, 2019; Т. 4. - С. 255-257
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.:с.257

^TRN: 1867128
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29; 65_55_37
^УДК: 664.6
^ТЕР: ХЛЕБ (Bread). КОМПОЗИТНАЯ МУКА [СМЕШАННАЯ МУКА]. ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). ТРИТИКАЛЕ. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ. ОКИСЛИТЕЛИ (oxidants). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: ГИБРИДЫ (Hybrids). ДОБАВКИ (Additives). ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). КАВКАЗ. КОМПОЗИТЫ. МЕЖРОДОВЫЕ ГИБРИДЫ. МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ. МУКА (Flours). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПШЕНИЧНО-РЖАНЫЕ ГИБРИДЫ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ. ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—