^ШХР: 07-2811Б 2019 в.10
^АВТ: Типсина Н.Н. (Красноярский государственный аграрный университет).; Батура Н.Г.; Гуркаева Г.Г.
^ЗГЛ: Влияние замораживания на потребительские свойства тортов
^ВЫХ: Вестн. КрасГАУ / Краснояр. гос. аграр. ун-т. Красноярск, 2019; Вып. 10. - С. 175-180
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.180

^TRN: 1869420
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35
^УДК: 664.68
^ТЕР: ТОРТЫ. ЗАМОРАЖИВАНИЕ (Freezing). ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (food storage). ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ (process schemes). КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: ВОСТОЧНАЯ СИБИРЬ. КАЧЕСТВО (Quality). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИИ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХРАНЕНИЕ (Storage).

—