^ШХР: 19-8647
^АВТ: Белова М.В. (Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова).; Савина Т.С. ; Сидельников И.С.
^ЗГЛ: Производство мучных изделий функционального назначения с использованием муки светлозерной ржи [На примере кекса]
^ВЫХ: Соврем. проблемы и перспективы развития агропром. комплекса / Сарат. гос. аграр. ун-т им. Н. И. Вавилова. - Саратов, 2019. - С. 549-554
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.554

^TRN: 1870727
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35
^УДК: 664.683.61
^ТЕР: КЕКСЫ (Cakes). КОМПОЗИТНАЯ МУКА [СМЕШАННАЯ МУКА]. ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). РЖАНАЯ МУКА (Rye flour). ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ (process schemes). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). САРАТОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КОМПОЗИТЫ. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МНОГОКОМПОНЕНТНЫЕ ПРОДУКТЫ. МУКА (Flours). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. ПОВОЛЖЬЕ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИИ.

—