	Как проехать	Контакты

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: П 3576 2019 8
^АВТ: Афанасьев B.А. (Воронежский государственный университет инженерных технологий).; Остриков А.Н.; Шевцов А.А.; Терехина А.В.; Александров А.И.
^ЗГЛ: Инновационная технология производства флокированных зерен для стартерных и престартерных комбикормов с использованием очищенного биогаза = Innovative technology of production of floked grains for starter and prestarter food with the use of purified biogas
^ВЫХ: Аграрный вестник Урала, 2019; N 8. - С. 16-27
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.25-27
+Реферат:

^РЕФ: Исследована степень клейстеризации крахмала ячменя в зависимости от величины зазора между вальцами. С этой целью образцы ячменя, обработанного паром при атмосферном давлении в течение 10 минут пропускали через плющильный станок, изменяя величину зазора между вальцами. Проведены исследования по выявлению влияния степени клейстеризации крахмала на его переваримость. Результаты опытов показывают, что с уменьшением величины зазора между валками степень клейстеризации увеличивается. Установлено, что для пропаренного ячменя при одних и тех же режимах можно получить различную степень клейстеризации крахмала в зависимости от величины зазора между валками плющильного станка, то есть от толщины хлопьев. Выявлено, что зерно целесообразно увлажнять водой температурой 40-60 °С в течение 1-2 минут до влажности 15-19 %. Продолжительность отволаживания должна составлять для пшеницы, шелушенных ячменя и овса, цельного зерна ячменя и овса 2-4 часа; кукурузы и гороха - 4-6 часов. Установлено, что при обработке зерна паром в течение 5 минут степень денатурации белка составляет 28 %, 10 минут - 47,2 %, 60 минут - 87,7 %. Полученные данные использованы при разработке технологии флокированных зерен для стартерных и престартерных комбикормов для молодняка сельскохозяйственных животных. Разработана комплексная технология производства стартерных и престартерных комбикормов на базе предварительно подготовленного зерна производительностью 2 т/ч, основанная на флокировании зерна, т. е. плющении с более длительным пропариванием корма (12-14 минут) при повышенной температуре (до 95 °C), позволяющем повысить усвояемость корма до 85-88 %. Эта технология улучшит доступность крахмала в результате разрыва крахмальных зерен и их желатинизации, улучшит вкусовые качества, поедаемость корма и его переваримость.

aref2 2 Тhe degree of gelatinization of barley starch was investigated depending on the size of the gap between the rollers. To this end, barley samples treated with steam at atmospheric pressure for 10 minutes. passed through a flatting machine, changing the size of the gap between the rollers. Studies have been conducted to identify the effect of the degree of gelatinization of starch on its digestibility. The results of the experiments show that with a decrease in the size of the gap between the rollers, the degree of gelatinization increases. It has been established that for steamed barley under the same conditions, it is possible to obtain different degrees of gelatinization of starch depending on the size of the gap between the rollers of the flattening machine, that is, on the thickness of the flakes. It is revealed that it is advisable to moisten the grain with water at a temperature of 40-60 °C for 1-2 minutes to a moisture content of 15-19 %. Duration of peeling should be for wheat, flaked barley and oats, whole grains of barley and oats - 2-4 hours; corn and peas - 4-6 hours. It was established that during the processing of grain with steam for 5 minutes, the degree of protein denaturation is 28 %, 10 minutes - 47.2 %, 60 minutes - 87.7 %. The obtained data were used to develop the technology of flocked grains for starter and prestarter feed for young farm animals. An integrated technology for the production of starter and pre-starter feed based on pre-prepared grain with a capacity of 2 t/h, based on flocking of grain, i.e. flattening with a longer steaming of the feed (12-14 minutes) at elevated temperature (up to 95 °C), allowing to increase the digestibility of the feed to 85-88 %. This technology will improve the availability of starch as a result of breaking starch grains and their gelatinization, improve taste, palatability and digestibility of the feed.

^TRN: 1874103
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ