^ШХР: 19-8275Б кн.2
^АВТ: Бордюгова С.С.; Зайцева А.А.; Коновалова О.В.; Пащенко О.А.; Белянская Е.В.
^ЗГЛ: Сравнительные показатели качества копченостей, полученных традиционным методом копчения и по технологии "Жидкий дым" [Копчение свинины и говядины]
^ВЫХ: Аграр. наука - сел. хоз-ву: XIV Междунар. науч.-практ. конф. [7-8 февраля 2019 г.] / Алт. гос. аграр. ун-т. - Барнаул, 2019; Кн. 2. - С. 107-108
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.108

^TRN: 1874821
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.5.034
^ТЕР: СВИНИНА (Pork). ГОВЯДИНА (Beef). КОПЧЕНИЕ (Smoking). ДЫМЫ (Smoke; smokes). КОПТИЛЬНЫЕ ПРЕПАРАТЫ [ЖИДКИЕ КОПТИЛЬНЫЕ СРЕДЫ; КОПТИЛЬНАЯ ЖИДКОСТЬ]. КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ. ХРАНЕНИЕ (Storage). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food safety). ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. СРОКИ ГОДНОСТИ. УКРАИНА (Ukraine) [РЕСПУБЛИКА УКРАИНА].
^РТЗ: АЭРОЗОЛИ (Aerosols). ВОСТОЧНАЯ ЕВРОПА (Eastern Europe). ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). КАЧЕСТВО (Quality). КОЛЛОИДЫ (Colloids). МЕХАНИКА (Mechanics). МЯСО (Meat). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СРОКИ (Timing). СТРАНЫ МИРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ФОРМЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ.

—