^ШХР: 14-3713Б 2019 т.81 N 2
^АВТ: Каленик Т.К. (Дальневосточный федеральный университет. Владивосток). д- биол. наук, профессор ; Добрынина Е.В.; Остапенко В.М.; Тори Я.; Хироми Ю.
^ЗГЛ: Исследование пигментов сине-зеленой водоросли спирулины платенсис для практического использования в технологиях кондитерских изделий [Натуральный синий краситель в производстве шоколада]
^ВЫХ: Вестн. Воронеж. гос. ун-та инженер. технологий. - Воронеж, 2019; Т. 81, N 2. - С. 170-176
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.175-176

^TRN: 1881832
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_35_29; 65_55_37
^УДК: 663.91; 664.5
^ТЕР: ШОКОЛАД (Chocolate). SPIRULINA [СПИРУЛИНА]. ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ. ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ (Food colourants). НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ. CO2-ЭКСТРАКТЫ. ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ХЛОРОФИЛЛЫ (CHLOROPHYLLS). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. ЯПОНИЯ (Japan).
^РТЗ: PROKARYOTA [ПРОКАРИОТЫ]. АЗИЯ (Asia). ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ (East Asia). ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). КРАСИТЕЛИ (Dyes). МЕТОДЫ (Methods). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ. САХАРИСТЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Sugar confectionery). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ МИРА. ЦИАНОБАКТЕРИИ [CYANOBACTERIA; CYANOPHYTA; MYXOPHYTA; СИНЕЗЕЛЕНЫЕ ВОДОРОСЛИ; СИНЕ-ЗЕЛЕНЫЕ ВОДОРОСЛИ]. ЭКСТРАКТЫ (Extracts).
^КЛС: фикоцианин.

—