^ШХР: 20-1143Б
^АВТ: Ибрагимова Л.Р. (Дагестанский государственный технический университет, г. Махачкала). ; Салаватова К.Ш.
^ЗГЛ: Исследование процесса пастеризации и качества консервов в стеклянной таре [В "дышащей" таре, снабженной обратным клапаном]
^ВЫХ: Сб. материалов IX Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 23-24 окт. 2019 г.. - Махачкала, 2019. - С. 101-103
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.:с.103

^TRN: 1884081
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_01
^УДК: 664.036.3; 664.036.55
^ТЕР: КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. СТЕКЛОТАРА [СТЕКЛЯННАЯ ТАРА]. ПАСТЕРИЗАЦИЯ (Pasteurization). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА (Palatability). ФЕРМЕНТАЦИЯ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). ДАГЕСТАН [РЕСПУБЛИКА ДАГЕСТАН].
^РТЗ: ЕМКОСТИ. КАВКАЗ. КАЧЕСТВО (Quality). ОБОРУДОВАНИЕ. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ТАРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).

—