^ШХР: 20-1143Б
^АВТ: Хмелева Е.В. (Орловский государственный университет им. И. С. Тургенева).; Королев Д.Н.; Пенькова Ю.В.; Хмелев А.С.
^ЗГЛ: Оценка хлебопекарных свойств муки из зерна Triticum dicoccum [Мука из полбы]
^ВЫХ: Сб. материалов IX Всерос. науч.-практ. конф. (с междунар. участием) "Повышение качества и безопасности пищевых продуктов", 23-24 окт. 2019 г.. - Махачкала, 2019. - С. 157-160
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.:с.160

^TRN: 1884103
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.641.112.9
^ТЕР: ПШЕНИЧНАЯ МУКА (Wheat flour). TRITICUM DICOCCUM [ДВУЗЕРНЯНКА; ПШЕНИЦА ДВУЗЕРНЯНКА]. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ КАЧЕСТВА (Baking characteristics). ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: POACEAE [GRAMINEAE; ЗЛАКИ; МЯТЛИКОВЫЕ]. TRITICUM. ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КАЧЕСТВО ЗЕРНА. КАЧЕСТВО (Quality). МУКА (Flours). НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—