^ШХР: *https://www.kosfaj.org/archive (https://www.kosfaj.org/archive)
^АВТ: Park Sin-Young; Kim Hack-Youn
^ЗГЛ: Electric field induced super-cooling system for long term dry-aged beef loin [Использование системы охлаждения с применением электрического поля на потери массы, физико-химические свойства и сроки годности говядины при сухом способе созревания. (Южная Корея)]
^ВЫХ: Food Science of Animal Resources, 2020; Vol.40,N 2. - P. 286-296
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Bibliogr.:p.294-296

^TRN: 1885059
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_19
^УДК: 637.5'62.037
^ТЕР: ГОВЯДИНА (Beef). СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Ripening). ОХЛАЖДЕНИЕ (Cooling). ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОЛЕ (Electric field). ПОТЕРИ (Losses) [УБЫТКИ]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). СРОКИ ГОДНОСТИ. ЮЖНАЯ КОРЕЯ (South Korea).
^РТЗ: АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ. АЗИЯ (Asia). ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ (East Asia). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). МЯСО (Meat). ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА (Environment). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СРОКИ (Timing). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФАКТОРЫ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ (Environmental factors) [ПРИРОДНАЯ СРЕДА; ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ]. ФИЗИЧЕСКИЕ ПОЛЯ. ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ.

—