^ШХР: *https://www.kosfaj.org/archive (https://www.kosfaj.org/archive)
^АВТ: Kim Gye-Woong; Kim Hack-Youn
^ЗГЛ: Physicochemical quality properties of loin and tenderloin ham from sows [Сравнительное изучение физико-химических свойств и показателей качества ветчины, приготовленной из различных частей длиннейшей мышцы спины откормочных подсвинков и свиноматок. (Южная Корея)]
^ВЫХ: Food Science of Animal Resources, 2020; Vol.40,N 3. - P. 474-483
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Bibliogr.:p.482-483

^TRN: 1885073
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.525.3
^ТЕР: ОТКОРМОЧНЫЕ СВИНЬИ. СВИНОМАТКИ (Sows). СКЕЛЕТНЫЕ МЫШЦЫ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. ВЕТЧИНА (Hams). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). ЮЖНАЯ КОРЕЯ (South Korea).
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). АНАТОМИЯ ЖИВОТНЫХ (Animal anatomy). ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ (East Asia). ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ (Domestic animals). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЖИВОТНЫЕ. КАЧЕСТВО (Quality). МЫШЦЫ (Muscles) [МУСКУЛЫ]. МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ОРГАНЫ ДВИЖЕНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х ЖИВОТНЫЕ. САМКИ. СВИНЬИ (Swine). СВИНЬЯ. СВОЙСТВА. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ МИРА.

—