^ШХР: *https://www.kosfaj.org/archive (https://www.kosfaj.org/archive)
^АВТ: Uzlasir T.; Aktas N.; Gercekaslan K.E.
^ЗГЛ: Pumpkin seed oil as a partial animal fat replacer in bologna-type sausages [Влияние уровня замены говяжьего жира маслом семян тыквы на физико-химические свойства и текстуру вареной колбасы. (Турция)]
^ВЫХ: Food Science of Animal Resources, 2020; Vol.40,N 4. - P. 551-562
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Bibliogr.:p.560-562
+Реферат:

^РЕФ: Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

^TRN: 1885080
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.523
^ТЕР: ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ. ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ГОВЯЖИЙ ЖИР. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА (Plant oils) [РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ]. СЕМЯ (seeds) [СЕМЯ РАСТЕНИЙ]. ТЫКВА. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ТЕКСТУРА (Texture). ТУРЦИЯ (Turkey).
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). БАХЧЕВЫЕ КУЛЬТУРЫ. БИОЛОГИЯ (Biology). БЛИЖНИЙ ВОСТОК (Near East). БОТАНИКА (Botany). ГЕНЕРАТИВНЫЕ ОРГАНЫ (Plant reproductive organs) [ОРГАНЫ РАЗМНОЖЕНИЯ РАСТЕНИЙ; РЕПРОДУКТИВНЫЕ ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ]. ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЖИВОТНЫЕ ЖИРЫ (Animal fats). ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) [ЖИРЫ - ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ]. ЗАПАДНАЯ АЗИЯ (Western Asia) [ПЕРЕДНЯЯ АЗИЯ; ЮГО-ЗАПАДНАЯ АЗИЯ]. КАЧЕСТВО (Quality). КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Sausages) [КОЛБАСЫ]. МОРФОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ (Plant morphology). НАУКИ (science). ОРГАНЫ РАСТЕНИЙ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ [СТРАНЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ]. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА].

—