^ШХР: *https://www.kosfaj.org/archive (https://www.kosfaj.org/archive)
^АВТ: Barido F.H.; Jang A.; Pak Jae In; Kim Do Yeong; Lee Sung Ki
^ЗГЛ: Investigation of taste-related compounds and antioxidative profiles of retorted samgyetang made from fresh and dried Cordyceps militaris mushrooms [Исследование содержания соединений, определяющих вкус, и антиоксидантов в консервированном традиционном корейском курином супе, приготовленном со свежими или сушеными грибами Cordyceps militaris. (Южная Корея)]
^ВЫХ: Food Science of Animal Resources, 2020; Vol.40,N 5. - P. 772-784
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Bibliogr.:p.782-784

^TRN: 1885099
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29
^УДК: 664.93; 664.871
^ТЕР: МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ (Canned meat). СУПЫ (Soups). ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. МЯСО ПТИЦЫ (Poultry meat). КУРЫ (Chickens). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. CORDYCEPS MILITARIS. ГРИБЫ (Fungi) [FUNGI]. ВКУСОВЫЕ КАЧЕСТВА (Palatability). АНТИОКСИДАНТЫ (Antioxidants) [АНТИОКИСЛИТЕЛИ]. ЮЖНАЯ КОРЕЯ (South Korea).
^РТЗ: ASCOMYCOTINA [ASCOMYCETES; АСКОМИЦЕТЫ]. CORDYCEPS. CORDYCIPITACEAE. EUMYCOTA. HYPOCREALES. АЗИЯ (Asia). БЛЮДА. ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ (East Asia). ДОБАВКИ (Additives). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. КУЛИНАРИЯ [КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА]. КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). МЯСО (Meat). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПЕРВЫЕ БЛЮДА. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х ПТИЦА. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ МИРА. ХИМИЧЕСКИЕ АГЕНТЫ (agents; chemical agents).

—