^ШХР: П 3158 2019 4
^АВТ: Алексеенко Е.В. (Московский государственный университет пищевых производств).; Бакуменко О.Е.; Азарова М.М.; Исабаев И.Б.; Курбанов М.Т.
^ЗГЛ: Влияние предварительной обработки ягод клюквы на экстракцию антоциановых пигментов, выход сока и его антиоксидантную активность
^ВЫХ: Хранение и перераб.сельхозсырья, 2019; N 4. - С. 10-27
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.21-27

^TRN: 1885216
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_53_39
^УДК: 663.81
^ТЕР: ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СОКИ (Fruit juices) [ПЛОДОВЫЕ СОКИ; ФРУКТОВЫЕ СОКИ]. КЛЮКВА. ЯГОДЫ (Soft fruits). ПРЕДОБРАБОТКА. УЛЬТРАЗВУК (Ultrasonics). СВЧ-ОБРАБОТКА [МИКРОВОЛНОВАЯ ОБРАБОТКА]. АНТОЦИАНЫ (Anthocyanins). ЭКСТРАКЦИЯ [ЭКСТРАГИРОВАНИЕ]. ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ (Enzyme preparations). БЛАНШИРОВАНИЕ (Blanching). АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. ВЫХОД ПРОДУКЦИИ (Yields). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. УЗБЕКИСТАН (Uzbekistan) [РЕСПУБЛИКА УЗБЕКИСТАН].
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЗВУК (Sound). КОЛЕБАНИЯ (Vibration). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА (Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. МЕХАНИКА (Mechanics). ОБРАБОТКА. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОКИ. СРЕДНЯЯ АЗИЯ (Central Asia) [ЦЕНТРАЛЬНАЯ АЗИЯ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕПЛООБРАБОТКА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФЕРМЕНТЫ (Enzymes) [ЭНЗИМЫ]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ (Economic indicators) [ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ]. ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Berry crops).

—