^ШХР: *http://journal.pan.olsztyn.pl (http://journal.pan.olsztyn.pl)
^АВТ: Generalic Mekinic I.; Skracic Z. ; Kokeza A.; Soldo B.; Ljubenkov I.; Banovic M.; Simat V.; Skroza D.
^ЗГЛ: Effect of enzyme-assisted vinification on wine phenolics, colour components, and antioxidant capacity [Влияние добавления пектолитических препаратов при мацерации на состав фенольных соединений, цвет и антиоксидантные свойства красного вина из местного сорта винограда Бабика. (Хорватия]
^ВЫХ: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 2020; Vol.70,N 2. - P. 113-123
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Bibliogr.:p.122-123

^TRN: 1888806
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_49_29
^УДК: 663.25
^ТЕР: КРАСНЫЕ ВИНА (Red wines). ВИНОГРАД (Grapes) [ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА]. МЕСТНЫЕ СОРТА (Land varieties; local varieties) [АБОРИГЕННЫЕ СОРТА]. ПЕКТОЛИТИЧЕСКИЕ ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ. ФЕНОЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (Phenolic compounds). АНТОЦИАНЫ (Anthocyanins). ЦВЕТ (Color). АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ. ХОРВАТИЯ (Croatia).
^РТЗ: АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (Alcoholic beverages). АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. БАЛКАНЫ (Balkans). БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ВИНА (Wines). ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА (Grapevines). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). ЕВРОПА (Europe). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА (Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. НАПИТКИ (Beverages). ОПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Optical properties). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВОЙСТВА. СОРТА (cultivars; Varieties). СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕ [СТРАНЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ]. СТРАНЫ ЕС. СТРАНЫ МИРА. ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ (Enzyme preparations). ФЕРМЕНТЫ (Enzymes) [ЭНЗИМЫ]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЕВРОПА. ЮЖНАЯ ЕВРОПА (Southern Europe).

—