^ШХР: 20-2398 т.1
^АВТ: Буянова И.В.; Гуринович Г.В.; Таева А.М.; Котлярова М.В.
^ЗГЛ: Технологические особенности и механизм замораживания сыров [Замораживание полутвердых сыров с использованием плиточного скороморозильного аппарата]
^ВЫХ: IX Междунар. науч.-техн. конф. "Низкотемператур. и пищевые технологии в XXI в." (Санкт-Петербург, 13-15 нояб. 2019 г.). - Санкт-Петербург, 2019; Т. 1. - С. 298-303
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.:с.303

^TRN: 1889879
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_39
^УДК: 637.3
^ТЕР: ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ. ЗАМОРАЖИВАНИЕ (Freezing). ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ (Cold storage) [НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЕ ХРАНЕНИЕ]. СРОКИ ГОДНОСТИ. СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ АППАРАТЫ [ШОКФРОСТЕРЫ]. КОНСТРУКЦИИ. РЕЖИМ РАБОТЫ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. КАЗАХСТАН (Kazakhstan) [РЕСПУБЛИКА КАЗАХСТАН].
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). МОРОЗИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СРЕДНЯЯ АЗИЯ (Central Asia) [ЦЕНТРАЛЬНАЯ АЗИЯ]. СРОКИ (Timing). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЫ (Cheese). ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ (specifications). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ХРАНЕНИЕ (Storage). ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—