^ШХР: П 3680 2019 3
^АВТ: Апаршева B.В. (Тамбовский государственный технический университет).; Ефимова А.А.
^ЗГЛ: Хлебобулочные изделия из смеси ржаной и пшеничной муки с внесением микроводоросли Chlorella vulgaris
^ВЫХ: Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания, 2019; N 3. - С. 27-31
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.31
+Реферат:

^РЕФ: Реферат см. РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность" 2021'1 п.64

^TRN: 1891015
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.66.022.39
^ТЕР: РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ. ЗАКВАСКИ. ОБОГАЩЕНИЕ. ХЛОРЕЛЛА. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. КИСЛОТНОСТЬ (Acidity). ПОРИСТОСТЬ (Porosity). ТАМБОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ВОДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ (Aquatic organisms) [ГИДРОБИОНТЫ]. ВОДНЫЕ РАСТЕНИЯ (Aquatic plants). ВОДОРОСЛИ (Algae). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЗЕЛЕНЫЕ ВОДОРОСЛИ (Green algae). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Physical properties). ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemical properties). ХЛЕБ (Bread). ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].

—