^ШХР: П 3621 2020 50(2)
^АВТ: Урубков С.А. (Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии. Москва).; Хованская С.С.; Смирнов С.О.
^ЗГЛ: Перспективы использования амаранта и непропаренной гречихи в сухих безглютеновых смесях для детей с непереносимостью глютена [На примере приготовления печенья, кексов и блинчиков]
^ВЫХ: Техника и технология пищевых производств, 2020; Т.50,N 2. - С. 232-241
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.238-240
+Реферат:

^РЕФ: Реферат см. в ближайших номерах РЖ "Пищевая и перерабатывающая промышленность"

^TRN: 1892192
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35
^УДК: 664.68-053.2
^ТЕР: ПЕЧЕНЬЕ (Biscuits). КЕКСЫ (Cakes). БЛИНЧИКИ. БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ПРОДУКТЫ. ПРОДУКТЫ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ (Infant foods). МУЧНЫЕ СМЕСИ. ГРЕЧНЕВАЯ МУКА (Buckwheat flour). АМАРАНТОВАЯ МУКА. ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ ПОРОШКИ [ФРУКТОВЫЕ ПОРОШКИ]. КЛЮКВА. ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ. СВЕКЛА СТОЛОВАЯ. СОДЕРЖАНИЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ. МОСКОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ДОБАВКИ (Additives). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Root crops) [КОРНЕПЛОДНЫЕ РАСТЕНИЯ]. МУКА (Flours). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Vegetable crops). ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ. ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СВЕКЛА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СОДЕРЖАНИЕ ВЕЩЕСТВ. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Berry crops).

—