^ШХР: П 3725 2020 5(2)
^АВТ: Сергеева И.Ю. д-р техн. наук ; Голуб О.В.; Севостьянова М.В.; Калегова В.Е.
^ЗГЛ: Исследование качественных характеристик новых плодовых соусов
^ВЫХ: Индустрия питания, 2020; Т.5,N 2. - С. 5-12
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.10-11

^TRN: 1892259
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_65_33
^УДК: 664.346
^ТЕР: СОУСЫ (Sauces). ЯГОДЫ (Soft fruits). СМОРОДИНА ЧЕРНАЯ. ПЛОДЫ [ФРУКТЫ]. СЛИВА. ЗАГУСТИТЕЛИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ДОБАВКИ (Additives). ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. КАЧЕСТВО (Quality). КОСТОЧКОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПЛОДОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Fruit crops). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СМОРОДИНА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УЛУЧШИТЕЛИ КОНСИСТЕНЦИИ. ЭМУЛЬСИОННЫЕ ПРОДУКТЫ [ПИЩЕВЫЕ ЭМУЛЬСИИ]. ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Berry crops).

—