^ШХР: П 3725 2020 5(2)
^АВТ: Фединишина Е.Ю. канд. техн. наук ; Елисеева С.А.; Москвичева Е.В.; Насрединова А.Ю.
^ЗГЛ: Обоснование технологии мучных кондитерских изделий с использованием вторичных пищевых ресурсов [Бисквитный полуфабрикат с молочно-ореховой пастой]
^ВЫХ: Индустрия питания, 2020; Т.5,N 2. - С. 13-20
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.18-19

^TRN: 1892260
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35
^УДК: 664.681.2
^ТЕР: БИСКВИТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПАСТЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ). ОРЕХИ (Nuts). МОЛОКО (Milk) [ВИДЫ МОЛОКА]. ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ. ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (Energy value). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПЛОДЫ [ФРУКТЫ]. ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials).

—