^ШХР: П 3725 2020 5(2)
^АВТ: Верещагин А.Л. д-р хим. наук, профессор ; Резниченко И.Ю.; Бычин Н.В.
^ЗГЛ: Дифференциальная сканирующая калориметрия модельных систем с маслом какао
^ВЫХ: Индустрия питания, 2020; Т.5,N 2. - С. 29-36
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Реф. англ..-Библиогр.:с.35-36

^TRN: 1892264
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_35_29
^УДК: 663.914
^ТЕР: КАКАО-МАСЛО (Cocoa butter). МОДЕЛЬНЫЕ ОПЫТЫ. ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ [ПИЩЕВЫЕ МОДУЛИ]. ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО (Palm oils). САХАРОЗА (Sucrose) [СУКРОЗА]. ГЛЮКОЗА (Glucose). СИРОПЫ. КАЛОРИМЕТРИЯ (Calorimetry). АЛТАЙСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: АЛЬДОЗЫ (Aldoses). АНАЛИТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ (Analytical methods). ГЕКСОЗЫ (Hexoses). ДИСАХАРИДЫ (Disaccharides). ЖИРЫ (ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ) [ЖИРЫ - ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ; ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ]. ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. КАКАО. КАКАО-ПРОДУКТЫ. МЕТОДЫ (Methods). МОНОСАХАРИДЫ (Monosaccharides). НЕРЕДУЦИРУЮЩИЕ САХАРА. ОЛИГОСАХАРИДЫ (Oligosaccharides) [ОЛИГОСАХАРИНЫ]. ОПЫТЫ (Experimentation) [ЭКСПЕРИМЕНТЫ]. ПИЩЕВОЕ СЫРЬЕ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА (Plant oils) [РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ]. РЕДУЦИРУЮЩИЕ САХАРА (Reducing sugars) [ВОССТАНАВЛИВАЮЩИЕ САХАРА]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. САХАРА (Sugars). СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES).

—