^ШХР: П 80001 2019 1
^АВТ: Гнездилова А.И. (Вологодская государственная молочнохозяйственная академия им. Н. В. Верещагина).; Глушкова А.С.
^ЗГЛ: Разработка концентрированого молочного продукта с комбинированным углеводным составом [Влияния стевиозида и патоки крахмальной на органолептические показатели концентрированного молочного продукта]
^ВЫХ: Молочнохозяйственный вестник, 2019; N 1. - С. 70-78
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.76-78

^TRN: 1892809
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_35
^УДК: 637.142
^ТЕР: СГУЩЕННОЕ МОЛОКО. ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. СТЕВИОЗИД (Stevioside). ПАТОКА [КРАХМАЛЬНАЯ ПАТОКА]. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). ВОЛОГОДСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ВКУСОВЫЕ ДОБАВКИ. ГЛИКОЗИДЫ (Glycosides). ДОБАВКИ (Additives). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ИНТЕНСИВНЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ. КАЧЕСТВО (Quality). КОНСЕРВЫ [БАНОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ; КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ]. КРАХМАЛОПРОДУКТЫ (Starch products). МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ (Canned milk). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). НАТУРАЛЬНЫЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ. НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. ПОДСЛАСТИТЕЛИ (Sweeteners) [ПОДСЛАЩИВАЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. САХАРИСТЫЕ КРАХМАЛОПРОДУКТЫ. СЕВЕР РФ. СЕВЕРО-ЗАПАДНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES).

—