	Как проехать	Контакты

Библиотека

ЦЭБС АПК

Услуги

[Ввод запроса]

^ШХР: П 80003 2019 1
^АВТ: Борисенко Е.Г. (Московский государственный университет пищевых производств).; Мадзу О.Б.; Пироговская Е.К.; Маслова Т.А.; Азанова А.А.
^ЗГЛ: Производство дрожжевых продуктов широкого профиля [Культивирование дрожжей с целью производства пищевого и кормового белка, а также удобрения]
^ВЫХ: Науч. журн. НИУ ИТМО. Сер. "Процессы и аппараты пищевых пр-в", 2019; N 1. - С. 3-9
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.6-7
+Реферат:

^РЕФ: Проблему дефицита белка в пище человека и кормах животных можно решить путем дрожжевой биоконверсии растительного сырья. В этой связи исследовали продуктивность биомассы нескольких штаммов дрожжей р. Pichia при культивировании на негидролизованных целлюлозных субстратах. Накопление дрожжевой биомассы осуществляли методом глубинной и твердофазной ферментации дрожжей на разных растительных субстратах. Дрожжевую ферментацию вели при влажности 50-60%, температуре 30° C в течение 48 ч. Результаты культивирования оценивали прямым подсчетом дрожжевых клеток в камере Горяева после их необходимых разведений. Представлен экспериментальный материал продуктивности разных штаммов дрожжей р. Pichia на целлюлозосодержащем сырье. Некоторые штаммы более интенсивно накапливают биомассу на нестерильных средах, что существенно снижает затраты на их культивирование. Доказано, что различные виды целлюлозных субстратов, в частности измельченная солома, сенная мука, пшеничные отруби, кукурузный стебель могут применяться для культивирования дрожжей, а также использоваться в технологии производства микробной биомассы и белка in vitro. Такой белок можно будет вводить в корма, в пищу, использовать в качестве удобрения. Ил. 2. Табл. 5. Библ. 15.

aref2 The problem of protein deficit in human food and animal feeds may be solved by yeast bioconversion vegetable stock. In this regard, the biomass productivity of several strains of g. Pichia yeast when cultivating on non-hydrolyzed cellulose substrates was studied. The accumulation of yeast biomass was carried out by the deep and solid phase yeast fermentation method for different plant substrates. The yeast fermentation was conducted at the humidity of 50-60% and the temperature of 30 deg. C within 48 h. The results of cultivation were evaluated by direct counting the yeast cells in the Goryaev chamber after their required dilutions. The experimental material for the productivity of different strains of the g. Pichia yeast on cellulosic stock is presented. Some strains more intensively accumulate biomass on non-sterile media thereby greatly reducing the costs for their cultivation. It has been proved that different types of cellulosic substrates, in particular, crushed straw, hay flour, wheat bran, and corn stalk can be used for yeast cultivation, and also can be used in the production technology of microbial biomass and protein in vitro. This protein can be introduced into feed, food, and used as fertilizers.

^TRN: 1892852
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:

—


назад	Главная страница ЦНСХБ