^ШХР: П 1855Г 2020 1
^АВТ: Корнева О.А. (Кубанский государственный технологический университет. Краснодар).; Дунец Е.Г. ; Полозюк Т.Д.; Рябчикова В.М.
^ЗГЛ: Производство мучных кулинарных полуфабрикатов из безглютеновой мучной смеси [Выработка пельменей и вареников]
^ВЫХ: Изв.вузов.Пищ.технология, 2020; N 1. - С. 40-44
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.43

^TRN: 1897592
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_29; 65_33_03
^УДК: 637.521; 664.641.4
^ТЕР: КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПЕЛЬМЕНИ. ВАРЕНИКИ. ПИЩЕВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (Ready to cook foods). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ТЕСТО (Doughs). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. МУЧНЫЕ СМЕСИ. БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ПРОДУКТЫ. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: КАВКАЗ. КУЛИНАРИЯ [КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА]. МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ. ПИЩЕВЫЕ ПОРОШКИ. ПОЛУФАБРИКАТЫ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—