^ШХР: П 1855Г 2020 1
^АВТ: Корнен Н.Н. (Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции).; Калманович С.А.; Шахрай Т.А.; Викторова Е.П.
^ЗГЛ: Конкурентный потенциал функционального хлебобулочного изделия, обогащенного пищевой добавкой "Яблочная"
^ВЫХ: Изв.вузов.Пищ.технология, 2020; N 1. - С. 106-108
^ДАТ: 2020
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.108

^TRN: 1897614
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29; 65_55_37
^УДК: 664.66.022.39
^ТЕР: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ. БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food safety). КРАСНОДАРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: ДОБАВКИ (Additives). КАВКАЗ. КАЧЕСТВО (Quality). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—