^ШХР: П 3742 2021 2
^АВТ: Иванова Р.Н. (Чувашский государственный аграрный университет. Чебоксары). канд. с.-х. наук ; Давыдова Е.С.; Димитриева А.И.
^ЗГЛ: Стартовые культуры при производстве сырокопченых колбас
^ВЫХ: Вестник Чувашской государственной сельскохозяйственной академии, 2021; N 2. - С. 21-26
^ДАТ: 2021
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.24-26

^TRN: 1957804
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.524.5
^ТЕР: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ. ТЕХНОЛОГИИ. ЗАКВАСКИ. СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Ripening). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ЧУВАШИЯ [ЧУВАШСКАЯ РЕСПУБЛИКА].
^РТЗ: ВОЛГО-ВЯТСКИЙ РАЙОН. ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Sausages) [КОЛБАСЫ]. КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ. НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).

—