^ШХР: П 32686 2021 34(8)
^АВТ: Muhan Zhang; Weili Yan; Daoying Wang; Weimin Xu
^ЗГЛ: Effect of myoglobin, hemin, and ferric iron on quality of chicken breast meat [Влияние различных форм железа, включая миоглобин, гемин, хлорид трехвалентного железа, на качество мяса куриных грудок. (Китай)]
^ВЫХ: Animal Bioscience, 2021; Vol.34,N 8. - P. 1382-1391
^ДАТ: 2021
^ПРМ: Bibliogr.:p.1389-1391

^TRN: 1967276
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03
^УДК: 637.54'652.05
^ТЕР: КУРЫ (Chickens). ГРУДКИ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). ОБРАБОТКА. РАСТВОРЫ (Solutions). МИОГЛОБИН (MYOGLOBIN). ПРЕПАРАТЫ ЖЕЛЕЗА [ЖЕЛЕЗОСОДЕРЖАЩИЕ ПРЕПАРАТЫ]. ХЛОРИДЫ (Chlorides). ЖЕЛЕЗО (Iron). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. КИТАЙ (China) [КНР].
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ ВЕЩЕСТВА. БЕЛКИ (PROTEINS) [ПРОТЕИНЫ]. ВЕЩЕСТВА. ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ (East Asia). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). КАЧЕСТВО (Quality). ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА (Drugs) [ЛЕКАРСТВА; ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ]. МАТЕРИАЛЫ (materials). МЕТАЛЛОПРОТЕИНЫ (Metalloproteins). МЕТАЛЛЫ [МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ]. МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (Trace elements). МЯСО ПТИЦЫ (Poultry meat). МЯСО (Meat). ПЕПТИДЫ (PEPTIDES). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х ПТИЦА. СВОЙСТВА. СОЛИ НЕОРГАНИЧЕСКИХ КИСЛОТ (Inorganic acid salts; inorganic salts). СОЛИ (Salts). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ (Heavy metals). ФОРМЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВЕЩЕСТВ И МАТЕРИАЛОВ. ХИМИЧЕСКИЕ ЭЛЕМЕНТЫ (Elements).
^КЛС: гемин.

—