^ШХР: П 32686 2021 34(11)
^АВТ: Soji Z.
^ЗГЛ: Effect of the muscle nanostructure changes during post-mortem aging on tenderness of different beef breeds [Влияние изменений наноструктуры мышц при послеубойном созревании мяса на нежность говядины от различных пород крупного рогатого скота. (ЮАР)]
^ВЫХ: Animal Bioscience, 2021; Vol.34,N 11. - P. 1849-1858
^ДАТ: 2021
^ПРМ: Bibliogr.:p.1857-1858

^TRN: 1971677
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03
^УДК: 637.5'62.05
^ТЕР: КРС [BOS TAURUS; КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ]. ПОРОДЫ КРС. ГОВЯДИНА (Beef). СОЗРЕВАНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Ripening). МЫШЕЧНЫЕ ТКАНИ. ГИСТОЛОГИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. МИКРОСТРУКТУРА. ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. НЕЖНОСТЬ МЯСА. СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ. ЮАР (South Africa) [ЮЖНО-АФРИКАНСКАЯ РЕСПУБЛИКА].
^РТЗ: АФРИКА (Africa). ДОМАШНИЕ ЖИВОТНЫЕ (Domestic animals). ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ЖИВОТНЫЕ. ИССЛЕДОВАНИЯ (Research). МЕХАНИКА (Mechanics). МОРФОЛОГИЯ ЖИВОТНЫХ (Animal morphology). МЯСО (Meat). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. С-Х ЖИВОТНЫЕ. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ТКАНИ ЖИВОТНЫХ (Animal tissues). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ЮЖНАЯ АФРИКА (Southern Africa).

—