^ШХР: *EBSCO
^АВТ: Yoo S.S.; Kook S.H.; Chin K.B.; Shim J.H.
^ЗГЛ: The comparison of physico-chemical and textural properties, as well as volatile compounds, from low-fat and regular-fat sausages [Сравнительный анализ различных методов оценки физико-химических и текстуральных свойств, а также содержания летучих соединений в низкожирных и обычных сосисках. (КНДР)]
^ВЫХ: International Journal of Food Science & Technology, 2005; Vol.40,N 1. - P. 83-90
^ДАТ: 2005
^ПРМ: Режим доступа:http://search.epnet.com.-Bibliogr.:p.89-90

^TRN: 335309
^ВИД: Статья из книги
^ЯЗК: Английский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.523
^ТЕР: СОСИСКИ. ЖИРНОСТЬ. НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ТЕКСТУРА (Texture). ЗАПАХ (Smell). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). МЕТОДЫ ОЦЕНКИ (Evaluation techniques). КНДР [СЕВЕРНАЯ КОРЕЯ].
^РТЗ: АЗИЯ (Asia). ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ (East Asia). ЕВРАЗИЯ (Eurasia). КАЧЕСТВО (Quality). КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Sausages) [КОЛБАСЫ]. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ОЦЕНКА (Evaluation). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СТРАНЫ МИРА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА].

—