^ШХР: П 3406 2009 2
^АВТ: Калачев М.В. канд. техн. наук ; Зуева Ю.В.
^ЗГЛ: Снижаем калорийность халвы
^ВЫХ: Кондитер.пр-во, 2009; N 2. - С. 24-25
^ДАТ: 2009
^ПРМ: Рез. англ.

^TRN: 915163
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_35_33
^УДК: 664.143
^ТЕР: ХАЛВА. КАЛОРИЙНОСТЬ (Calorific value). РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ТЕХНОЛОГИИ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА (Organoleptic testing) [СЕНСОРНАЯ ОЦЕНКА]. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ. КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МЕТОДЫ (Methods). ОЦЕНКА (Evaluation). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ (Energy value).

—