^ШХР: П 3400 2009 2
^АВТ: Магомедов Н.М. аспирант ; Жиров В.М.; Преснякова О.П.
^ЗГЛ: Оптимизация технологической схемы непрерывной шампанизации на Ростовском комбинате шампанских вин
^ВЫХ: Пр-во спирта и ликероводоч.изделий, 2009; N 2. - С. 22-23
^ДАТ: 2009
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.23
+Реферат:

^РЕФ: Изучена технология и установлены режимы шампанизации. Предложена система регулирования процесса вторичного брожения, позволяющая выбирать оптимальный режим работы спаренного бродильного аппарата в зависимости от качества купажа, процесса вторичного брожения, количества и качества дрожжей и др. показателей.

^TRN: 949196
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_49_35
^УДК: 663.223.1
^ТЕР: ШАМПАНСКИЕ ВИНА. ШАМПАНИЗАЦИЯ ВИН. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ (process schemes). НЕПРЕРЫВНОСТЬ. КОМБИНАТЫ (Combines). РОСТОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (Alcoholic beverages). ВИНА (Wines). ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА (Grapevines). КАВКАЗ. НАПИТКИ (Beverages). ПРЕДПРИЯТИЯ (Enterprises). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОИЗВОДСТВО (Production). ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СЕВЕРНЫЙ КАВКАЗ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИИ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФАКТОРЫ ПРОИЗВОДСТВА (Production factors) [ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ФАКТОРЫ]. ШАМПАНИЗАЦИЯ (Champagnization). ЮЖНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—