^ШХР: П 3437 2009 7
^АВТ: Кулакова С.Н. канд. биол. наук ; Викторова Е.В.; Левачев М.М.
^ЗГЛ: Трансизомеры жирных кислот в пищевых продуктах
^ВЫХ: Кондитерское и хлебопекарное производство, 2009; N 7. - С. 36-39
^ДАТ: 2009

^TRN: 960738
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_05
^УДК: 664.3
^ТЕР: ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ЖИРЫ (Fats). ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (FATTY ACIDS). ИЗОМЕРЫ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ (Public health). ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ЗДОРОВЬЕ (Health). КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ (CARBONYL COMPOUNDS). КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ (Carboxylic acids). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КИСЛОТЫ (Acids). ЛИПИДЫ (LIPIDS) [ЛИПОИДЫ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ (ORGANIC ACIDS). ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ХАРАКТЕРИСТИКИ.

—