^ШХР: П 3581 2009 1
^АВТ: Ломачинский В.А. (Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной пром). д-р техн. наук ; Володарская Т.Н. (Московская обл.).; Гельфанд С.Ю. ; Медведева Т.Н.; Цимбалаев С.Р.
^ЗГЛ: Образование и ингибирование акриламида в пищевых продуктах [Обзор]
^ВЫХ: Продукты длительного хранения: консервированные, упакованные в вакууме, быстрозамороженные, сушеные, 2009; N 1. - С. 16-21
^ДАТ: 2009
^ПРМ: Рез. англ..-Библиогр.:с.19-21

^TRN: 967479
^ВИД: Статья из журнала
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_05
^УДК: 664-02
^ТЕР: ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. АКРИЛАМИД (ACRYLAMIDE). ЗАГРЯЗНИТЕЛИ [ЗАГРЯЗНЯЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА]. ТОКСИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА (Toxic substances). ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ [КАРТОФЕЛЬ ФРИ]. ИНГИБИРОВАНИЕ (Inhibition). ОБЗОРЫ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: АМИДЫ (AMIDES). ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ [ИНФОРМАЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ]. ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ. КАРТОФЕЛЕПРОДУКТЫ (Potato products). НТИ [НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ]. ОБЖАРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ АЗОТА (ORGANIC NITROGEN COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ; ОРГАНИЧЕСКИЙ АЗОТ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.

—