^ШХР: 12-698
^АВТ: Мальцева О.И. Ольга Ивановна. ; Ашихина Л.А. Людмила Анатольевна. ; Ладнова О.Л. Ольга Леонидовна. ; Меркулова Е.Г. Елена Геннадьевна.
^ЗГЛ: Инновационные технологии и экспертиза в производстве пищевых продуктов : монография / О. И. Мальцева [и др.]
^ВЫХ: Воронеж: Научная книга, 2010. - 99 с., ил.; 20 см
^ДАТ: 2010
^ПРМ: Библиогр.: с. 91-99 (108 назв.)

^TRN: RSL-KNO-005113725
^ВИД: Книга
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
^ISBN: 978-5-98222-581-8; 9785982225818
+Индексирование:
^РУБ: 65_09_05
^УДК: 664-02
^ТЕР: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. ВИНА (Wines). ИННОВАЦИИ (Innovation). НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ (New technology). ЭКСПЕРТИЗА. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА (Quality controls). ИНУЛИН (Inulin). ФАЛЬСИФИКАЦИЯ (Adulteration). ИДЕНТИФИКАЦИЯ (Identification). МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ [МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ]. ВОРОНЕЖСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (Alcoholic beverages). ДИАГНОСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ (Diagnostic techniques). ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ (CONSUMER PROTECTION). КАЧЕСТВО (Quality). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МЕТОДЫ (Methods). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. НАПИТКИ (Beverages). НТП [ДОСТИЖЕНИЯ НАУКИ И ТЕХНИКИ; НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОСТИЖЕНИЯ; НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС]. ПОЛИСАХАРИДЫ (Polysaccharides) [ГЛИКАНЫ]. ПРАВОВЫЕ ВОПРОСЫ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИИ. УГЛЕВОДЫ (CARBOHYDRATES). ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ЦЧЗ [ЦЕНТРАЛЬНАЯ ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА; ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНАЯ ПОЛОСА].

—