^ШХР: 12-8787
^АВТ: Березина Н.А. Наталья Александровна.
^ЗГЛ: Расширение ассортимента и повышение качества ржано-пшеничных хлебобулочных изделий с сахаросодержащими добавками [Текст] / Н. А. Березина; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс"
^ВЫХ: Орел: Госуниверситет - УНПК, 2012. - 231 с., ил., табл.; 21 см
^ДАТ: 2012
^ПРМ: Библиогр.: с. 185-202 (199 назв.)

^TRN: RSL-KNO-005459744
^ВИД: Книга
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
^ISBN: 978-5-93932-414-4; 9785939324144
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_29
^УДК: 664.6
^ТЕР: ХЛЕБ (Bread). ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. РЖАНО-ПШЕНИЧНАЯ МУКА. САХАР (Sugar) [САХАР-ПРОДУКТ]. ПАТОКА [КРАХМАЛЬНАЯ ПАТОКА]. КАРТОФЕЛЬ. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ (Chemical composition). СВЕКЛА САХАРНАЯ. ТЕХНОЛОГИИ. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КАЧЕСТВО (Quality). КЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ [КОРНЕКЛУБНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ]. КОРНЕПЛОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Root crops) [КОРНЕПЛОДНЫЕ РАСТЕНИЯ]. КРАХМАЛОНОСНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Starch crops). КРАХМАЛОПРОДУКТЫ (Starch products). МУКА (Flours). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. САХАРИСТЫЕ КРАХМАЛОПРОДУКТЫ. САХАРОНОСНЫЕ КУЛЬТУРЫ (Sugar crops). СВЕКЛА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ (Industrial crops). ХАРАКТЕРИСТИКИ. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.
^КЛС: АСТ.

—