^ШХР: 12-702
^АВТ: Главчева С.И. [ред.] Светлана Ивановна.
^ЗГЛ: Инновационные направления деятельности в общественном питании и хлебопечении : Всероссийская научно-практическая конференция (г. Новосибирск, 25 октября 2011 г.) : сборник статей / [под ред. С. И. Главчевой]
^ВЫХ: Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2011. - 229, [1] с., ил., табл.; 20 см
^ДАТ: 2011
^ПРМ: В надзаг.: М-во образования и науки Рос. Федерации, Новосиб. гос. техн. ун-т. - Библиогр. в конце ст.

^TRN: RU\NLR\bibl\1850073
^ВИД: Книга
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
^ISBN: 978-5-7782-1798-0; 9785778217980
+Индексирование:
^РУБ: 65_01_13
^УДК: 664.6(06)(470)
^ТЕР: ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ (Catering industry; Institutional feeding). ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ (Breadmaking). ИННОВАЦИИ (Innovation). НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ (New technology). НЕТРАДИЦИОННОЕ СЫРЬЕ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. НАУЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ (Scientific research). КОНФЕРЕНЦИИ (conferences). НОВОСИБИРСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЗАПАДНАЯ СИБИРЬ. ИССЛЕДОВАНИЯ (Research). НТП [ДОСТИЖЕНИЯ НАУКИ И ТЕХНИКИ; НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОСТИЖЕНИЯ; НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ ПРОГРЕСС]. ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА (Human nutrition). ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА (Food processing). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕХНОЛОГИИ.

—