^ШХР: 15-6713
^АВТ: Янова М.А. Марина Анатольевна. ; Иванова Т.С. Татьяна Сергеевна.
^КАВ: Красноярский государственный аграрный университет
RU_CSAL_AUTH_307025730
^ЗГЛ: Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий / М. А. Янова, Т. С. Иванова; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, ФГБОУ ВПО "Краснояр. гос. аграр. ун-т"
^ВЫХ: Красноярск: Краснояр. гос. аграр. ун-т, 2014. - 114 с., ил., табл.; 21 см
^ДАТ: 2014
^ПРМ: Библиогр.: с. 84-92 (125 назв.)
^TRN: RUM0106550
^ВИД: Книга
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
^ISBN: 978-5-94617-341-4; 9785946173414 +Индексирование:
^РУБ: 65_33_03; 65_29_31
^УДК: 664.68; 664.641.1.061
^ТЕР: ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Bakery products) [ХЛЕБОПРОДУКТЫ]. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. ЗЕРНО (Grain). ЯЧМЕНЬ. ОВЕС. ЭКСТРУЗИЯ (Extrusion) [ЭКСТРУДИРОВАНИЕ]. ЯЧМЕННАЯ МУКА. ОВСЯНАЯ МУКА (Oatmeal). ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (Nutritional value). КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ.
^РТЗ: ВОСТОЧНАЯ СИБИРЬ. ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ (Grain crops). КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). КАЧЕСТВО (Quality). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МУКА (Flours). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА (Plant products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА (Farming produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ (Products). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).
