^ШХР: 16-8373
^АВТ: Забалуева Ю.Ю. Юлия Юрьевна. ; Баженова Б.А. Баяна Анатольевна. ; Вторушина И.А. Ирина Анатольевна. ; Бадмаева Т.М. Татьяна Михайловна. ; Мелешкина Н.В. Надежда Вячеславовна.
^ЗГЛ: Использование добавок эмульсионного типа в технологии продуктов животного происхождения [Производство мясных и рыбных продуктов ] / Ю. Ю. Забалуева [и др.]; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Вост.-Сиб. ун-т технологий и упр." (ФГБОУ ВПО "ВСГУТУ")
^ВЫХ: Улан-Удэ: Изд-во ВСГУТУ, 2016. - 221 с., ил., табл.; 21 см
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Библиогр.: с. 211-220 (95 назв.)

^TRN: RUM0116523
^ВИД: Книга
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
^ISBN: 978-5-89230-798-0; 9785892307980
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03; 69_51_03; 69_55_37
^УДК: 637.5; 664.95
^ТЕР: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ (Fish products). ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. БЕЛКОВО-ЖИРОВЫЕ КОМПОЗИЦИИ [БЕЛКОВО-ЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИИ]. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ (Food additives) [ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ]. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. БУРЯТИЯ [БУРЯТСКИЙ АО].
^РТЗ: ВОСТОЧНАЯ СИБИРЬ. ДОБАВКИ (Additives). КАЧЕСТВО (Quality). ПИЩЕВЫЕ КОМПОЗИЦИИ [ПИЩЕВЫЕ МОДУЛИ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. СИБИРЬ. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.

—