^ШХР: 16-11482
^АВТ: Барсуковская Т.А. Татьяна Анатольевна.
^ЗГЛ: Интенсификация технологии сырокопченых колбас с адаптированным пищевым модулем : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств> / Барсуковская Татьяна Анатольевна; [ФГАОУ ВО "Сев.-Кавк. федер. ун-т"]
^ВЫХ: Ставрополь, 2016. - 23 с., [включ. обл.], ил., табл.; 21 см
^ДАТ: 2016
^ПРМ: Библиогр.: с. 23

^TRN: RUM0118286
^ВИД: Диссертация
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_31
^УДК: 637.523
^ТЕР: СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ. ТЕХНОЛОГИИ. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ЗАКВАСКИ. СЫВОРОТКА МОЛОКА [МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА]. БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ. СРОКИ ГОДНОСТИ. ДИССЕРТАЦИИ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ [ИНФОРМАЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ]. ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ. КАЧЕСТВО (Quality). КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (Sausages) [КОЛБАСЫ]. КОПЧЕНЫЕ ПРОДУКТЫ. МОЛОКО (Milk) [ВИДЫ МОЛОКА]. НТИ [НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ]. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОИЗВОДСТВО (Production). СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СРОКИ (Timing). СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС.

—