^ШХР: 19-5643
^АВТ: Евдокимова О.В.; Курнакова О.Л.; Бутенко И.В.; Проконина О.В.
^КАВ: Орловский государственный университет им. И. С. Тургенева RU_CSAL_AUTH_575982408
^ЗГЛ: Инновационные подходы к разработке йогуртов обогащенных : монография / О. В. Евдокимова [и др.]; под ред. д-ра техн. наук, проф. Т. Н. Ивановой М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Орлов. гос. ун-т им. И. С. Тургенева"
^ВЫХ: Орел: ОГУ им. И. С. Тургенева, 2019. - 213 с., ил.; 21 см
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.: с. 154-171 (196 назв.)

^TRN: RUM0139216
^ВИД: Книга
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
^ISBN: 978-5-9929-0357-7; 9785992903577
+Индексирование:
^РУБ: 65_63_33
^УДК: 637.146.34
^ТЕР: ЙОГУРТ (Yoghurt). ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ОБОГАЩЕНИЕ. ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА. КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ. ЦЕНЫ (Prices). ОРЛОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КАЧЕСТВО (Quality). КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Fermented milk). МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (Milk products). НЕЧЕРНОЗЕМНАЯ ЗОНА. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РАЙОН. ЦЕНТРАЛЬНЫЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ.

—