^ШХР: 19-7628
^АВТ: Романова Х.С. Христина Сергеевна.
^КАВ: Саратовский государственный аграрный университет им. Н. И. Вавилова
RU_CSAL_AUTH_307034382,
Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского
RU_CSAL_AUTH_523553211
^ЗГЛ: Разработка технологии фасолевого матрикса и функциональных продуктов на его основе [Высокобелковый функциональный ингредиент для мучных кондитерских изделий] : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук : специальность 05.18.15 <Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания> / Романова Христина Сергеевна; [Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования "Сарат. гос. аграр. ун-т им. Н. И. Вавилова"
место защиты: ФГБОУ ВО "Моск. гос. ун-т технологий и упр. им. К. Г. Разумовского (ПКУ)"]
^ВЫХ: Москва, 2019. - 25 с., ил.; 21 см
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.: с. 23-25
^TRN: RUM0140560
^ВИД: Диссертация
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_33_35
^УДК: 664.68
^ТЕР: КОВРИЖКИ. САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. СДОБНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. ФАСОЛЬ. ЗЕРНО (Grain). БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ (Protein products). ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. PHASEOLUS VULGARIS [ФАСОЛЬ ОБЫКНОВЕННАЯ; ФАСОЛЬ ОВОЩНАЯ]. СОРТА (cultivars; Varieties). ПРИГОДНОСТЬ К ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. ТЕСТОПРИГОТОВЛЕНИЕ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Chemicophysical properties). ТОВАРНЫЕ КАЧЕСТВА. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ КАЧЕСТВА. ДИССЕРТАЦИИ. САРАТОВСКАЯ ОБЛ.
^РТЗ: FABACEAE [LEGUMINOSAE; БОБОВЫЕ]. FABALES. PAPILIONOIDEAE [FABOIDEAE; МОТЫЛЬКОВЫЕ]. PHASEOLUS. ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ [ИНФОРМАЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ]. ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ. ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ. КАЧЕСТВО (Quality). КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ (Confectionery). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ. НТИ [НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ]. ПЕЧЕНЬЕ (Biscuits). ПОВОЛЖЬЕ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ПРОДУКЦИЯ РАСТЕНИЕВОДСТВА (Plant products). ПРОДУКЦИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА (Farming produce) [С-Х ПРОДУКЦИЯ]. ПРОДУКЦИЯ (Products). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. С-Х КУЛЬТУРЫ [КУЛЬТУРНЫЕ РАСТЕНИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes).