^ШХР: 19-7605
^АВТ: Калинина И.В. Ирина Валерьевна.
^КАВ: Южно-Уральский государственный университет. Челябинск
RU_NLR_AUTH_8824138,
Уральский государственный экономический университет. Екатеринбург
^ЗГЛ: Научное и практическое обоснование модификации растительного антиоксиданта для эффективного использования в производстве пищевых продуктов [Модификация дигидрокверцетина] : автореф. дис. на соиск. учен. степ. д-ра техн. наук : специальность 05.18.15 <Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания> / Калинина Ирина Валерьевна; [ФГАОУ ВО "Юж.-Урал. гос. ун-т (НИУ)"
место защиты: ФГБОУ ВО "Урал. гос. экон. ун-т"]
^ВЫХ: Екатеринбург, 2019. - 45 с., ил.; 21 см
^ДАТ: 2019
^ПРМ: Библиогр.: с. 41-45 (38 назв.)
^TRN: RUM0140590
^ВИД: Диссертация
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
+Индексирование:
^РУБ: 65_55_37
^УДК: 664.5:602.3
^ТЕР: ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ. КВЕРЦЕТИН (Quercetin). РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ [СЫРЬЕ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ]. АНТИОКСИДАНТЫ (Antioxidants) [АНТИОКИСЛИТЕЛИ]. МИКРОНИЗАЦИЯ (Micronization). УЛЬТРАЗВУК (Ultrasonics). КАПСУЛИРОВАНИЕ (Encapsulation). БИОДОСТУПНОСТЬ (Bioavailability) [БИОЛОГИЧЕСКАЯ ДОСТУПНОСТЬ]. ДИССЕРТАЦИИ. ЧЕЛЯБИНСКАЯ ОБЛ. ДИГИДРОКВЕРЦЕТИН.
^РТЗ: АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (AROMATIC COMPOUNDS) [АРОМАТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Biological properties). БИОФЛАВОНОИДЫ (Bioflavonoids) [ВИТАМИНЫ ГРУППЫ P; КОМПЛЕКС ВИТАМИНОВ P]. ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ [ИНФОРМАЦИОННЫЕ МАТЕРИАЛЫ]. ВИТАМИНЫ (Vitamins). ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ. ГИДРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА [ВЛАГОТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА; ТЕРМОВЛАЖНАЯ ОБРАБОТКА]. ДИНАМИКА [ВРЕМЕННАЯ ИЗМЕНЧИВОСТЬ]. ДОБАВКИ (Additives). ЗВУК (Sound). ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ. КОЛЕБАНИЯ (Vibration). МЕХАНИКА (Mechanics). НТИ [НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ ИНФОРМАЦИЯ]. ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ (ORGANIC COMPOUNDS) [ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА]. ПИГМЕНТЫ (PIGMENTS). ПРОДУКТЫ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СВОЙСТВА. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. СЫРЬЕ (Raw materials). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). УРАЛ. УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА (Medicinal properties). ФИЗИЧЕСКИЕ НАУКИ (Physical science; Physics). ФЛАВОНОИДЫ (Flavonoids) [ЦИАНИДИН]. ХИМИЧЕСКИЕ АГЕНТЫ (agents; chemical agents). ЮЖНЫЙ УРАЛ.