^ШХР: 16-4567
^АВТ: Васюкова А.Т. Анна Тимофеевна. ; Погребняк В.Г. Виктор Григорьевич. ; Ярошева А.И. Александра Ивановна. ; Федоркина И.А. Ирина Анатольевна. ; Васюков М.В. Максим Викторович. ; Егиазаров М.А. Михаил Ашотович.
^КАВ: Московский технологический институт
^ЗГЛ: Эффективность обработки продуктов в пароконвектомате : монография / А. Т. Васюкова [и др.] ; Негос. образоват. учреждение высш. образования Моск. технол. ин-т
^ВЫХ: Москва: НОУ ВО МосТех, 2015. - 183 с., ил., табл.; 21 см
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Библиогр.: с. 156-170 (173 назв.)

^TRN: RuMoRGB-008267345
^ВИД: Книга
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
^ISBN: 978-5-9906421-6-4; 9785990642164
+Индексирование:
^РУБ: 65_13_19; 71_33_11
^УДК: 664.08; 642.5
^ТЕР: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ (Fish products). МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ОВОЩИ (Vegetables). ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. ТЕРМООБРАБОТКА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ (Food quality). РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ].
^РТЗ: КАЧЕСТВО (Quality). ОБОРУДОВАНИЕ. ПРЕДПРИЯТИЯ (Enterprises). ПРОИЗВОДСТВО (Production). СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ФАКТОРЫ ПРОИЗВОДСТВА (Production factors) [ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ФАКТОРЫ].

—