^ШХР: 16-5381
^АВТ: Габдукаева Л.З. Лилия Зуфаровна. ; Никитина Е.В.; Решетник О.А. Ольга Алексеевна.
^ЗГЛ: Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов : монография / Л. З. Габдукаева, Е. В. Никитина, О. А. Решетник; М-во образования и науки России, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Казан. нац. исслед. технол. ун-т"
^ВЫХ: Казань: Изд-во КНИТУ, 2015. - 139, [1] с., ил., табл.; 21 см
^ДАТ: 2015
^ПРМ: Библиогр. в конце кн. (195 назв.)

^TRN: RuMoRGB-008280998
^ВИД: Книга
^СТР: Россия
^ЯЗК: Русский
^ISBN: 978-5-7882-1806-9; 9785788218069
+Индексирование:
^РУБ: 65_59_03
^УДК: 637.5.03
^ТЕР: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ (Meat products). ТЕХНОЛОГИИ. РЕЦЕПТУРА [РЕЦЕПТ]. МОДИФИЦИРОВАННЫЕ КРАХМАЛЫ (Modified starches). ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА (Processing quality) [ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА]. ПОЛУЧЕНИЕ. ВЫХОД ПРОДУКЦИИ (Yields). ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ. ТАТАРСТАН [РЕСПУБЛИКА ТАТАРСТАН].
^РТЗ: ЕВРОПЕЙСКАЯ ЧАСТЬ РФ. КАЧЕСТВО (Quality). КРАХМАЛОПРОДУКТЫ (Starch products). ПОВОЛЖЬЕ. ПРИВОЛЖСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ (Foods) [ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ; ПРОДОВОЛЬСТВИЕ]. РФ [РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ]. СНГ [СОЮЗ НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ]. СТРАНЫ АТЭС. СТРАНЫ БРИКС. СТРАНЫ ЕАЭС. СТРАНЫ ЕВРАЗЭС. СТРАНЫ МИРА. СТРАНЫ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ЕВРАЗЭС. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ (Operational processes). ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ (Economic indicators) [ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ].

—