Техника и технология пищевых производств, 2014; N 2 (pdf)
ПРОЦЕССЫ, ОБОРУДОВАНИЕ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ.  
Куропаткина О.В., Андреева А.А., Кирдяшкин В.В. Разработка технологии производства пшеничных хлопьев, готовых к употреблению.
Касьянов Г.И., Мякинникова Е.И., Сязин И.Е., Карикурубу Ж.Ф. Установка для сушки сельскохозяйственного сырья.
Неверов Е.Н., Буянов О.Н., Гринюк А.Н. Применение упаковки при охлаждении цыплят-бройлеров диоксидом углерода.
Осинцев A.M., Брагинский В.И., Бабурчин Д.С., Пирогов А.Н. Динамический формограф для реологических исследований в пищевой промышленности.
Шестернин В.И., Кузовников Ю.М., Хмелев В.Н., Севодин В.П. Влияние ультразвука на процесс осветления виноматериалов из ранних сортов винограда Алтайского края.
ТЕХНОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ.  
Апарнева М.А., Шестернин В.И., Севодин В.П. Винные напитки типа кагор из ранних сортов винограда Алтайского края.
Буянова И.В., Какимов А.К., Кабулов Б.Б., Мустафаева А.К., Остроумов Л.А. Использование системы рентгеновского микроанализа для изучения химических элементов и микроструктуры мясокостного сырья.
Галиева А.И., Резниченко И.Ю., Иванец Г.Е. Обоснование рецептур драже сахарного обогащенного.
Доманова Е.В., Шубина Л.Ю. Влияние модификации натуральных оболочек на сенсорные характеристики колбас.
Доценко С.М., Скрипко О.В., Иванов С.А., Кубанкова Г.В. Разработка технологии получения белково-углеводной добавки в виде муки.
Дышлюк Л.С., Голубцова Ю.В., Шевякова К.А., Остроумов Л.А. Анализ нуклеотидных последовательностей фрагментов генома ягод с целью выявления филогенетического родства.
Погонец Е.В. Влияние сухой пшеничной клейковины на качество пшенично-тритикалевого хлеба.
Прибытова О.С., Прибытов И.В., Першина Е.И. Прополис как фактор, обеспечивающий продление сроков хранения колбас.
Решетник Е.И., Шарипова Т.В., Максимюк В.А. Исследование влияния виноградной муки на функциональные свойства геродиетических мясорастительных полуфабрикатов.
Сафронова Т.Н., Евтухова О.М., Макарова М.И. Новый вид дрожжевого опарного теста с использованием пророщенного зерна пшеницы.
Сергеева И.Ю. Совершенствование процессов повышения биологической стойкости напитков брожения.
Смертина Е.С., Федянина Л.Н., Зинатуллина К.Ф., Лях В.А. Оценка возможности применения растительного адаптогена в качестве функционального ингредиента для создания хлеба лечебно-профилактического назначения.
Смирнова И.А., Еремина И.А., Гулбани А.Д., Остроумов Л.А. Влияние температурных режимов сквашивания молока тибетским молочным грибом при получении кисломолочного напитка.
Смирнова И.А., Гралевская И.В., Афанасьева Е.О. Разработка технологии производства йогурта термостатным способом с применением этапа краткосрочного охлаждения сформированного сгустка.
Храмцов А.Г. Логистика формирования технологической платформы получения биокластеров жира и белков из молочной сыворотки.
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ.  
Неповинных Н.В., Грошева В.Н., Лямина Н.П., Птичкина Н.М. Анализ влияния функционального продукта на состояние здоровья больных хронической сердечной недостаточностью.
Семенов В.А., Латков Н.Ю., Кошелев Ю.А., Позняковский В.М. Применение пантогематогена в спортивно-медицинской практике.
СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ, КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ.  
Верещагин А.Л., Бычин Н.В. Идентификация кедрового, льняного и оливкового масел методами дифференциальной сканирующей калориметрии и термомеханического анализа.
Долголюк И.В., Терещук Л.В., Трубникова М.А., Старовойтова К.В. Растительные масла - функциональные продукты питания.
Москвина Н.А., Голубцова Ю.В., Кригер О.В. Применение метода полимеразной цепной реакции для видовой идентификации продуктов переработки растительного сырья.
Розалёнок Т.А., Сидорин Ю.Ю. Исследование и разработка антимикробной композиции для пищевых упаковок.
ЭКОНОМИКА.  
Зотов В.П., Жидкова Е.А. Определение сущности оборотного капитала в современной экономике .
Козлов В.П. Формирование комплексного подхода к управлению аудиторским риском .
ИНФОРМАЦИЯ.  
Сведения об авторах.
Порядок рассмотрения, утверждения и отклонения статей.
Требования к оформлению статьи.