База информационно-консультационной службы (ИКС)

Назад

Авторы: Кравцов С.А.
Заглавие: Продолжительность периода съемной зрелости плодов, предназначенных для длительного хранения
Разработчики:
Источники:
    Для обеспечения длительного хранения плодов с  наименьшими  потерями
необходимо убирать урожай в стадии съемной зрелости. Часто  на  практике
этому вопросу не уделяют должного  внимания  и  на  длительное  хранение
закладывают  как  зеленые  (не  достигшие  съемной  зрелости),   так   и
перезрелые плоды. Поэтому для успешного хранения плодов важно  знать  не
только начало наступления съемной зрелости, но и продолжительность этого
периода.
    Ученые Института физиологии растений АН Республики  Молдова  провели
исследования  продолжительности  периода  съемной  зрелости  у   четырех
наиболее распространенных зимних сортов яблони  (Джонатан,  Мантуанское,
Голден  Делишес  и  Рихард  Делишес)  и  двух  сортов  груши   (Кюре   и
Пасс-Крассан). Плоды убирали через каждые 3-4 дня (с 5 по 29 сентября).
    Съемная зрелость у плодов яблони наступила раньше у  сорта  Джонатан
(10 сентября),  продолжительность  периода  составила  10  дн.  У  сорта
Мантуанское она наступила через 8 дн., продолжительность - 14 дн.  Далее
следовали сорта Голден Делишес и Рихард Делишес, у которых  длительность
периода съемной зрелости составила соответственно 12 и 18 дн.
    Для плодов груши период съемной зрелости  наступил  раньше  у  сорта
Кюре (5 сентября) и длился до 20 сентября. Продолжительность периода для
сорта Пасс-Крассан составила 10 дн. (с 20 до 30 сентября).
    Выполненные биохимические  анализы  при  хранении  показали,  что  у
плодов, убранных в  период  съемной  зрелости,  климактерический  подъем
дыхания наступил позже, а интенсивность гидролитических  процессов  была
менее выражена, чем у  плодов,  убранных  рано  или  поздно.  Полученные
результаты    коррелировали    со    степенью    поражаемости     плодов
физиологическими и грибными  заболеваниями,  а  также  с  дегустационной
оценкой.
    Таким  образом,  наступление  и  продолжительность  периода  съемной
зрелости у плодов зимних сортов яблони и груши разные, и это  необходимо
учитывать при уборке для закладки на длительное хранение.

Copyright © ВНИИТЭИагропром.