• Проспекты фирмы Sandvik, Швеция
  Место хранения: СИФ ВНИИТЭИагропром Шифр хранения: 90-780

    В последние годы во всем мире расширяется применение сушки овощей  и
фруктов. В связи с этим  разработаны  новые  типы  сушилок,  позволяющих
получать продукцию высокого качества.
    Одной  из  фирм,  производящих   современные   ленточные   двух-   и
трехступенчатые  сушильные  установки   различной   мощности,   является
Sandvik. Сушилки этой фирмы способны перерабатывать плоды и овощи  более
15 видов, нарезанные кубиками, ломтиками,  дольками.  Производительность
зависит от типа сушилки, вида и качества продукции.
    В таблице приведена производительность двух  малых  и  одной  мощной
сушилок, кг/ч, в  расчете  на  исходный  (в  числителе)  и  конечный  (в
знаменателе) продукт.
------------+-------------------------+------------+------------+------------
    Вид     |      Влажность, %       |    2-2     |   2-2-2    |  10-10-10
 продукции  +------------+------------+(двухступенч|(трехступенч|(трехступенч
            |  исходная  |  конечная  |   атая)    |   атая)    |   атая)
------------+------------+------------+------------+------------+------------
Яблоки      |     88     |      6     |   378/48   |  831/106   |  4152/530
Морковь     |     92     |      6     |    ...     |  1368/116  |  6840/582
Цветная     |     90     |      6     |   504/40   |  1106/110  |  5534/553
капуста     |            |            |            |            |
Перец       |     93     |      6     |   569/38   |  1249/85   |  6247/425
сладкий     |            |            |            |            |
Картофель   |     80     |      6     |    ...     |  1140/242  | 5700/1212
Томаты      |     96     |     10     |   306/13   |   400/17   |  1989/88
Свекла      |     85     |      6     |    ...     |  1140/181  |  5700/909
Петрушка    |     88     |      6     |   200/18   |   480/61   |  2400/306
Лук репчатый|     83     |      6     |   324/41   |  712/129   |  3562/644
Виноград    |     80     |     17     |   274/66   |  600/144   |  3000/722
    Использование сушилок фирмы  Sandvik  позволяет  получать  продукцию
высокого   качества   при   максимальном   сохранении   питательной    и
биологической  ценности  овощей  и  фруктов.  Это  достигается  за  счет
усовершенствованной  технологии,  включающей   равномерное   прохождение
подогретого воздуха через  продукт  с  большой  скоростью  сверху  вниз,
возможность  автоматического  регулирования  температурного   режима   и
скорости движения продукта в  камере.  Важнейшим  элементом  технологии,
обеспечивающим   высокой   качество   получаемого   продукта,   является
использование в сушилках перфорированной ленты из нержавеющей стали. При
этом сокращается  время  сушки,  достигается  непрерывность  процесса  и
высокая гигиеничность производства.